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Parler d’avenir à propos d’une pratique millénaire, souvent reléguée au rang de « tradition », peut surprendre ou faire sourire.
En Camargue, la célébration du taureau est une liturgie. Ceux qui lui ont voué leur vie ne tarissent pas sur les vertus de cet animal mythique.
Ancien professionnel de la finance, il est l’un des pionniers du retour des épiceries de quartier. Défenseur de la qualité, de l’authenticité, de la convivialité et de la curiosité.
Stéphanie Hein a vécu toute son enfance à la campagne, près de Tours. Elle est aujourd'hui propriétaire d’une boucherie en Indre-et-Loire, à Montlouis-sur-Loire.
Il est la troisième génération de la famille Blanc, spécialisé dans l’élevage de cette race à viande présente dans le sud-ouest de la France.
Il n’est de secret pour personne, à moins de vivre dans une grotte, que la consommation de viande est depuis une décennie au cœur de débats houleux.
